新疆的馕究竟有多好吃?

周刊        2019-09-09   来源:寻史问迹

说起新疆的美食,人们最先想到的一定是抓饭、大盘鸡、手抓羊肉,但一定不能忽略新疆的馕,馕是新疆人最值得骄傲的美食之一,餐桌上不仅当主食,各种馕的吃法也应运而生,可以泡,可以煮,可以炒,也可以直接吃。

在《花儿与少年》节目上,娜扎更是将馕推上了一个新高潮。lv与馕齐飞!网友亲切的称她为:“背馕少女”。

新疆的馕究竟有多好吃?

新疆的馕究竟有多好吃?

新疆的馕究竟有多好吃?

新疆所有人都离不开馕的美味攻击,郭京飞曾调侃热巴喜欢“馕烤的好的男人”。而同样是新疆出生的“华妃娘娘”蒋欣更是直言道:“千万里我追寻着你!好吃到根本停不下来!”

新疆的馕究竟有多好吃?

你可能吃过新疆馕,但你一定不知道新疆馕的种类竟多达20几种。

——油馕

新疆的馕究竟有多好吃?

最常见的馕,表面有芝麻或斯亚丹(黑色 类似芝麻 并非芝麻),一般白芝麻或斯亚丹,馕烤熟后表面抹油,看着油酥。

——奶子馕

新疆的馕究竟有多好吃?

奶子馕比较厚,面里和着牛奶,烤的时间久,外壳较厚,吃着有奶香。

——“托喀西”馕

新疆的馕究竟有多好吃?

“托喀西”馕是最小的馕,精致而秀气,直径和一般茶杯口那样大,就像小点心,色焦黄悦目,香气扑鼻,味道香甜,营养丰富。主要以面粉、牛奶、鸡蛋、奶油或清油、砂糖为原料。具有酥、软、松的特点,久放不会变质。

——“格吉德”也叫“窝窝馕”

新疆的馕究竟有多好吃?

因中间有个小窝窝而得名。馕的直径约10厘米,厚约5—6厘米,是馕的品种中最厚的。“格吉德”馕做法讲究,表面有芝麻,一个馕的面团要揉上上百次,因此,好吃有劲道。南疆维吾尔族人多喜欢这种馕,夏季务农间隙,农民在地头用馕就着西瓜、甜瓜吃,既经济、又省事!

——“恰皮塔”馕

新疆的馕究竟有多好吃?

“恰皮塔”馕是馕品中最薄的馕,“恰皮塔”用发面,不放碱,但放少许盐,把擀好的馕胚在馕坑里烤成。“恰皮塔”馕出在阿克苏地区的柯坪县,是当地维吾尔族人日常生活中不可缺少的主食。

——“果西”馕

新疆的馕究竟有多好吃?

“果西”馕是肉馕的意思。馕饼中包有羊肉和洋葱拌的馅儿,放在馕坑里烤熟,另一种做法是油炸。南北疆维吾尔族的做法不同,风味也不完全一样。

——“艾麦克”馕

新疆的馕究竟有多好吃?

“艾麦克”馕是一种大型薄饼,中间薄,边沿略厚。中间戳有许多花纹,上面还有洋葱末或芝麻,直径足有40—50厘米。这种馕一个要用1公斤面粉,被称为最大的薄馕。库车的“艾麦克”馕比较有名气,而且正宗。

——葱花馕

新疆的馕究竟有多好吃?

“葱花馕”原料自然以葱花为主,酥香酥香~

——皮牙子馕

新疆的馕究竟有多好吃?

皮牙子不仅有降血压降血脂等功效,还使得这个普通的馕锦上添花。在那馕坑中烤制后,皮牙子的辛辣也悉数淡去,只留余香!

皮牙子即洋葱,新疆人对皮牙子的热爱程度绝不亚于大盘鸡。

没有什么烦恼是一个馕解决不了的,要是有,那就吃两个!

你们最喜欢吃的是哪一种馕呢?留言告诉小编,看看有没有口味相投的阿达西。