煎鱼经常煎不好?其实是你没用对方法,今天就给你两个秘笈

周刊        2019-08-16   来源:寻史问迹

说起鱼,这可是很多人的最爱,基本上很多家庭中都会经常买鱼来吃,有的鱼可能很会很多翅,但是也抵挡不住人们对它的喜爱,要是很讨厌翅的人,也可以买那些没有翅的鱼,其实没有翅的鱼也还是很多的,而且鱼的口感真的是很不错,怪不得这么多人喜欢吃它。

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其实爱吃鱼还有一个原因,很多人都说多吃鱼就会变得比较聪明,所以家长就会比较喜欢买鱼,回家给孩子吃 ,其实还是想要孩子变得聪明一点,鱼吃饭也有很多,有的人比较喜欢生吃,但是更多的人还是比较喜欢吃熟的,很多人会选择在家做水煮鱼呀,红烧鱼,酸菜鱼,鱼汤呀,这些都是比较健康的吃饭,外面是也会有什么炸鱼,烤鱼呀,说起真的好想吃鱼呀,但是还有一个鱼的做法也是非常受欢迎的,而且在家经常可以做,这个鱼就是煎鱼。

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煎鱼可是很好吃的,鱼的外面脆脆的,但是里面却非常的嫩,而且里面还保留了鱼最原本的味道,这个可不像有的鱼那样,有的人会不喜欢吃,煎鱼基本上是大人小孩都特别爱它,所以就有人经常在家中做它,但是把煎鱼可是不好做,要是煎不好就会粘锅,鱼皮就留在锅上了,也有可能煎的时间过于的长,鱼糊了,这些都是很多人煎鱼时都会出现的一个难题,很多人一直都没有办法解决这个问题,其实是你们没有用对方法,今天就给你们分享做煎鱼的方法,让你轻松煎一个好鱼,不粘锅还特别好吃。

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准备鱼一条,姜,盐,油。大家最好买活的鱼,这样的鱼会比较鲜美,先把鱼给杀了,刮掉鱼鳞,把鱼的内脏都给取出来,这些东西都是一些鱼的味道的,处理好鱼以后用清水洗干净,一定好仔仔细细的洗,要不然会留腥味,然后把水给沥干,干了以后在鱼的身上用刀划几道。这样比较好煎,也比较容易入味。

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接着把盐涂在鱼的身上,这样是为了鱼的味道更好,也是为了鱼更不容易散,腌大概三十分钟左右就行了,可以在鱼身上放点面粉,这样鱼肉会比较鲜美,然后开火,倒油,油大概八分热所左右就差不多了,晃动锅,使油布满锅内壁的每一个地方,然后再把油给倒出去,这样就比较不容易粘锅,在倒入油,开火,大概七成热时,就放入前面腌好的鱼,放入后感觉到鱼变金黄了就证明鱼已经定型了,然后晃动锅,反面也是一样,知道煎到金黄色就行了。

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这样一道煎鱼就做了,两次放油就为了让鱼不容易粘锅,这个办法是真的很有效,要是每次你做煎鱼的时候都这样做,就不会出现粘锅的现象了,大家也可以根据自己的爱好腌鱼哦,适当可以放些花椒,酱油这些调味品,这个办法基本上,所以品种的用都是很有用的,所以大家可以放心的尝试。

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