冬季养生:保暖护脾胃是关键,别忘了喝杯大麦茶

周刊        2019-03-22   来源:寻史问迹

炎热的夏天已经过去,转眼就进入冬季了,这句话对于广东的天气而言,完全没有逻辑问题。

冬天应该适当进补,并且调节人体各脏器机能,笔者在此推荐男女老少皆宜的大麦茶给大家。

中日韩等国家饮用大麦茶的习惯

提到大麦茶,顾名思义就是把未发芽的大麦炒到灰灰黑黑的制品。

虽说这是一种大麦加工品,但味道微苦,有些像咖啡豆的苦味道,很有特色,是中国、日本、韩国等国家民间广泛流传的一种茶水饮品。

日本

日本人喜欢把炒大麦配天然香料和牛骨粉共同泡水饮用,制成当地非常流行的养生名茶一一木吉茶。

虽然木吉茶内里不含茶叶成分,严格来说不应归类为茶类,但当地人已经习惯这个称呼,你说奇怪不奇怪?

韩国

在韩国料理的饮食上,吃完韩烤食物后,来一杯麦茶饮料,确实有解腻开胃的作用,单是浓浓的麦香气味就能令人非常舒畅。

除此之外,大麦茶也是韩国人经常接触的保健饮料之一。据说韩国男女皮肤大多白皙光滑的原因,除了与气候、地理环境有关外,也和饮茶文化密不可分。

中国

在中国,人们喜欢把大麦制成麦精饮品、麦芽饼、麦芽糖,以及各式各样的糕点和小吃,可口味美,深受大朋友小朋友的喜爱。

如果把大麦微炒一下,更会散发清新的麦香气味。由于其性味偏性比生大麦温热,亦不同程度增强了消积导滞、健脾和胃的功效,对于忙碌的都市人而言,餐后小休泡一杯炒大麦水(称大麦茶)饮用,确实有提神醒脑的神奇效果。

大麦是什么?

我国自古以来已对大麦有较为全面的认识:

据古代药书《本草纲目》所描述,“大麦性平,味甘,有去食疗胀、消积进食、平胃止渴、益气调中、宽胸大气、补虚劣、壮血脉、益颜色、实五脏、化谷食之功。”

就是说,大麦性质平和,主要作用是充营气血,调补身体。在功效上一般具有强身健体、清热解暑、去除湿气、消食导滞、回乳通乳、消脂减肥、润泽发肤的7大作用。

麦类比较

大麦和小麦、燕麦、荞麦均被冠以麦的名字,表示它们有相似的营养价值,同样都能作为粮食,多吃无害,有益健康。

大麦与小麦

虽然大麦不及小麦食用广泛,不适合作为面粉的材料,但由于大麦膳食纤维含量较高,更能有效预防长期或习惯性便秘引起的肠道疾病。

大麦与燕麦

大麦和燕麦同样具有降血脂、降胆固醇作用,对心血管健康有益处,但两者的物质基础并不相同。大麦是以葡聚糖产生作用,燕麦则以水溶性蛋白为主。

大麦与荞麦

相比之下,荞麦要比大麦的淀粉含量高得多,且麦粒偏向细小,通常混合其他白米一同煮粥、煮饭。

大麦茶的营养价值

大麦茶含有人体所需的17种微量元素,19种以上氨基酸,富含多种维生素及不饱和脂肪酸、蛋白质和膳食纤维,是天然健康之品。

而且大麦茶不同于其他茶叶,不含茶碱丶咖啡因丶单宁等成份,在提神醒脑之余,不会因刺激中枢神经而引起失眠。


大麦茶服用注意事项

大麦茶一般没有毒副作用,只是有几点需要留意一下:

1

哺乳期母亲不宜饮用,因为有回乳作用。

2

大麦茶也是一种茶类,肠胃道溃疡患者不宜饮用,尤其是浓茶,会加重肠胃病病情。

3

某些人空腹喝茶会出现心慌、头昏、手脚无力、心神恍惚等不适症状,应尽量饭后饮用

4

茶类不能长期和酒精饮料同时饮用,因为两种饮料内含某些成分,会互相影响,伤及心、肾功能。



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