谈四季茶席清雅 | 冬之素席,如何搭配茶叶和插花才能内敛养藏

生肖        2019-09-09   来源:寻史问迹

春生夏长,秋收冬藏。

谈四季茶席清雅 | 冬之素席,如何搭配茶叶和插花才能内敛养藏

当万物开始沉寂、红消香断之时,山坳里的茶树,开始凝聚花蕾,花开冬季,清冽幽微,香漫商业。茶树的果实,也在冬季里孕育,这就是茶的高标俊逸、与众不同之处。

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谈四季茶席清雅 | 冬之素席,如何搭配茶叶和插花才能内敛养藏

夏饮绿,东饮红,一年四季喝乌龙。

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冬天到了,春天的红茶,经过夏、秋季的退火涵养,比刚刚做出时,更加温润清凉,正适合人体立冬后外寒内热的特点。只要遵循自然规律,便会发现,万物存在各有自己的妙处。严冬里,台湾地区有采冬茶的习惯,称之为冬片。

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冬天是茶树孕香育味的沉寂阶段,如过度采摘冬茶,势必会影响到春茶的产量和品质。与茶席的设计一样,恰如其分才是美。因为万事万物,对度的尺寸把握,攸关着品质和心灵。

潮州的凤凰单枞,在立冬以后的小雪或者大雪节气采的茶,一般叫做雪片。冬季采的茶,产量烧,香气浓郁,滋味里妙含着特有的清凉感,很是迷人。

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唐代诗人元稹《菊花》诗:“秋丛绕舍似陶家,遍绕篱边日渐斜。不是花中偏爱菊,此花开尽更无花。”

秋去冬来,天气寒冷,菊花落尽,已没有多少花卉,可以妆点这个世界了,世人忽略了茶山洁白的茗花,溪畔的山茶花、案头的水仙花,山野中的腊梅花,能够傲然风雪中盛开的,都是更有品格的话。有格调的话,最适合装点提升茶席的品位。除此之外,红透的南天星,娇黄的佛手,翠绿的菖蒲,也是茶席清供的上佳选择。

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关于冬天的茶席,古诗文里描写的梅花较多。

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宋诗《洵上人房》写道:“自占一窗明,小炉春意生。茶分香味薄,梅插小枝横。”我们仔细体会一下这个冬日的茶席,便觉清雅无比。诗人独坐窗前饮茶,红泥小火炉里炭火正炽,煮出满室的温暖春意,水沸点茶,茶香熏人,茶桌上一枝掰开的美化,横插胆瓶里。同样宋代杜耒的茶席中,也写道了窗和美化,他恰当运用了“隔”的美学手法,好像写的更含蓄些。

他诗中写道:“寒夜客来茶当酒,竹炉汤沸火初红”

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寻常一样窗前月,才有梅花便不同。在这个宋代茶席上,我们能看到的,有竹炉、水沸、炭火正红,还有那扇窗,诗人与寒夜到访的朋友,以茶代酒,相对而酌。但今夜却大不相同了,月色正好,因为窗外的梅花盛开了,投影构图在那扇窗户上,花枝摇曳,如谢意水墨洇洇淡开。一室的春意盎然,哪还有冬日的凄凉萧瑟呢?

这席茶,前无古人,古典醇厚,暗香浮动了千余年后,至今,我们还在回味中。

春有百花秋有月,夏有凉风冬有雪。风花雪月,都可入席,但冬日茶席里的梅花和茶,其精神,其品格,温暖激励了国人数千年。冬日的茶席设计,要体现出温暖贴心。

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冬日里面的茶席,需要通过插花、茶汤、茶器的色调,席布、茶境等方面,营造出温馨与关怀。让人从孤寂中看明媚,从萧条中窥到春色,从积雪中望见春水,从寒冷中觉知春意。冬天来了,春天还会远吗?从茶里感知到春天,品出人生的温暖和希望,就是东之茶席的高雅了。

我是觅渔纪,一个文化海洋的拾贝者,致力于寻找人文世界的DNA。