白水煮“虾”时,很多人只会傻傻加生姜!少了它,难怪虾不鲜嫩

警句        2020-01-19   来源:寻史问迹

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随着人们生活水平的不断提高,对于生活饮食方面的追求也是越来越高。可能以前只追求吃饱就行了,而现在更多的是追求如何吃好喝好,在众多美食当中,最受欢迎的就属海鲜。尤其是对于内陆地区的朋友们来说,对于大海都是抱有一种憧憬的态度。自然对于大海里面的一些海鲜也是十分好奇的。

尤其是海鲜,除了味道鲜美之外,它里面的营养价值也是特别高的。加上现在交通越来越发达,就算是内陆地区的朋友也能够吃到鲜活的海鲜了。说到鲜活的海鲜当中,最受欢迎的还是大虾。因为虾类的腥味要比其它海鲜少很多,加上壳薄肉多,吃起来的口感非常好,也是受到了很多人的喜爱。

白水煮“虾”时,很多人只会傻傻加生姜!少了它,难怪虾不鲜嫩

相信大家都知道,大虾的做法有很多种,但要说最能够体现大虾原汁原味的做法还是水煮。通过水煮的方式,不仅能够节省很大一部分时间,而且烹饪出来的虾肉鲜嫩可口,搭配一碟调制的酱料,吃起来非常的美味。虽然水煮大虾看起来非常的简单。但并不是每个人煮出来的虾肉都非常的鲜嫩,那么到底该如何烹饪大虾呢?

很多人在水煮大虾的时候,为了减少虾腥味,就会往里面傻傻的加入生姜。其实想要虾肉保持鲜嫩的口感,并且去掉腥味的话,只是加生姜是不够的。所以今天小编就给大家分享一下水煮大虾的正确做法,别只会傻加生姜,少了它,难怪下不鲜嫩,还有腥味。

【白水煮虾的教程】

第一步,首先将买回来的新鲜大虾放到清水当中,一边清洗的同时,一边用牙签将虾肉里面的虾线挑出,千万不要忽视这一点。如果虾的个头比较大的话,那么虾线就会比较粗。没有剔除,就会影响到食用的口感。为了食用更加的方便,还可以将虾头和虾腿剪掉。

第二步,接着往锅中倒入适量的清水,开火将其烧热,再把切好的生姜片和大葱段。放到锅中,然后下入处理好的大虾,这里需要提醒大家一点,千万不要将活虾放到碗中进行腌制后再进行炖煮。尤其是那些味道比较重的调料,会破坏虾本身的鲜味。将虾放到锅中后,要立马加入适量的白酒,这就是水煮大虾过程当中十分关键的一味,不仅能够保持大虾肉质的鲜嫩,还能够很好的去除虾腥味,这样煮出来的大虾味道会更好。

所以白水煮虾时,很多人只会傻傻加生姜,少了白酒这一味,难怪虾肉不鲜嫩,吃起来还带有一股浓浓的腥味。以上就是水煮大虾的最佳做法,喜欢吃虾的朋友,不妨按照以上的方法回家试一试哦,除了这些食材的添加之外,想要虾肉吃起来鲜嫩可口,最主要是选择鲜活的大虾。

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