9款一推就火的经典蒸菜

爱情        2019-08-11   来源:寻史问迹

杂蔬丸子

9款一推就火的经典蒸菜

<原料>

芹菜、胡萝卜、香菇、玉米淀粉、盐、糖、鸡精

<做法>

1、将芹菜剁成末,胡萝卜和泡软的香菇切小丁备用;

2、土豆蒸熟后,去皮挤压成泥状,加入玉米淀粉,少许盐和糖、鸡精,抓捏均匀;

3、加入胡萝卜丁、香菇丁、芹菜末拌匀,然后揉成一个个兵乓球大小的团子;

4、将团子外层粘上玉米粒,均匀摆在盘中,上锅蒸约15分钟即可。

2

肉末蒸豆腐

9款一推就火的经典蒸菜

<原料>

榨菜、豆腐、葱姜、肉末、香葱

<做法>

1、将榨菜切成碎,豆腐切小块,排入蒸碗中,撒上榨菜碎;

2、锅里倒油热起来,放入葱姜爆香,倒入肉泥,迅速划散,倒入生抽翻炒几分钟加盐即可;

3、把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上,上锅蒸,水开后蒸10分钟;

4、取出撒香葱,搭配香菜更好。

3

蒸淋茄子

9款一推就火的经典蒸菜

<原料>

茄子、大蒜、葱、青椒、花生油、生抽、米醋、香油、鸡精、少许盐和糖以及花椒油

<做法>

1、将茄子切条放到蒸锅中蒸熟,将大蒜切末,葱切碎,青椒红椒切碎备用;

2、将花生油烧开,浇到盛红辣椒干的碗中,自制的辣椒油;

3、碗中倒入生抽、米醋、香油、鸡精、少许盐和糖以及花椒油调汁;

4、倒入晾好的辣椒油,将切末的材料倒入酱汁碗中搅拌均匀,淋到蒸好的茄子上即可。

4

蒜蓉粉丝蒸大虾

9款一推就火的经典蒸菜

<原料>

大虾、生抽、陈醋、香油、糖、葱姜蒜、盐、粉丝

<做法>

1、把虾子洗干净,挑开虾线;

2、生抽1.5匙、陈醋1匙、香油半匙、水1匙、糖半匙、盐适量,调成酱汁;粉丝泡发,葱姜蒜切末备用;

3、粉丝沥铺在大碗里,再铺虾;

4、锅热油,倒葱姜蒜末炒香,然后均匀地倒在虾上;

5、倒酱汁,蒸锅水开后蒸8-9分钟即可。

5

清蒸狮子头

9款一推就火的经典蒸菜

<原料>

五花肉、莲藕、葱、姜

<做法>

1、 把肥肉取下,切成小丁,莲藕去皮切成小丁;

2、把瘦肉切成小丁, 剁成较细的肉糜。(满意程度的7分左右即可)

3、 加入切好的莲藕丁,剁至与肉基本融合;

4、加入切好的肥肉丁, 剁至三者完全融合;

5、 剁好的肉糜放入较深的盆中,加入食盐、生抽、料酒、白糖、姜末、葱白末,顺同一方向搅拌均匀;

6、 缓缓加入水淀粉,边加边顺同一方向搅拌,加完以后继续搅拌5分钟左右;

7、依次做成兵乓球大小的肉丸;

8、做好以后放入抹了一层薄油的盘里,中间稍微隔开;

9、 入开水锅蒸10分钟左右。(出锅原汤不要倒掉,撒上葱花即可食用)

6

豆豉酱蒸鸡腿

9款一推就火的经典蒸菜

<原料>

鸡腿、洋葱、葱姜蒜、生抽、老抽、耗油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉酱、糖、少许盐

<做法>

1、鸡腿洗净后切一刀方便入味。(或者用牙签戳小孔),洋葱切丝、葱姜蒜切碎;

2、洋葱丝、葱姜蒜加入鸡腿中,再加生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉酱、糖、少许盐。拌匀;

3、装入保鲜袋中,放冰箱冷藏腌制过夜;

4、放入蒸锅中,水开后,中火蒸约20分钟左右即可。

7

腊肠蒸南瓜

9款一推就火的经典蒸菜

<原料>

南瓜、腊肠、蒜、生抽、耗油、白糖、香醋、剁椒、香油、葱

<做法>

1、南瓜切块洗净,腊肠和蒜分别切末;

2、一勺生抽一勺蚝油一勺白糖一勺香醋一勺剁椒少许香油调成酱汁;

3、南瓜倒入塔吉 锅中铺平,腊肠蒜末倒在南瓜上;

4、淋上酱汁盖好盖子 微波炉加热7分钟闷3分钟即可,撒上香葱。

8

豆豉辣椒蒸鳕鱼

9款一推就火的经典蒸菜

<原料>

鳕鱼、腌鱼料、豆豉、姜、红椒、葱花

<做法>

1、鳕鱼去除鱼鳞冲洗下沥水,腌鱼料抹擦一遍,腌5分钟左右;

2、豆豉泡水约3分钟,取出放在小碗中,姜切末、红椒切成小圈;

3、豆豉、姜末、红椒加调味料调匀成料汁;把料汁淋在鱼身上;

4、蒸锅水开后,放入鳕鱼用大火蒸大约6、7分钟就熟了;

5、鱼身撒上葱花,再淋下1大勺烧热的油即可。

9

剁椒蒸鸡腿

9款一推就火的经典蒸菜

<原料>

鸡腿2个 荷兰豆1把 剁椒1大勺 姜1块 蒜5瓣 海鲜酱1小勺 生抽1小勺 料酒1小勺 胡椒粉1小勺 食盐1小勺

<做法>

1、在鸡腿上斜切几刀方便腌制入味;将切好的鸡腿放入碗中,加入适量的盐、蒜、姜、生抽、海鲜酱、料酒和胡椒粉;

2、用手按摩均匀,放入冰箱中冷藏二个小时以上;将腌好的鸡腿取出放入盘中,上面铺上一层剁椒;

3、锅开水,放入适量的盐和几滴油,将甜豆放入其中焯一下;焯好的甜豆捞出备用;

4、再将鸡腿蒸上二十分钟;拿出来后将甜豆摆在旁边。